芥辣鸡丝的做法步骤

2018-09-27 18:58:04  来源: 未知 标签:─养生禁忌

  

  天空彩票与你同行芥辣鸡丝的做法步骤 制作于2018-03-16 分享芥辣鸡丝的做法,让更多人知道 芥辣鸡丝的简介及特色 芥辣冲香,咸鲜清爽,略有回甜。

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  • 清爽凉菜分类
  • 家常菜谱分类
  • 芥末味 菜品口味
  • 拌主要工艺
食材明细
  • 甜菜头100克
  • 香菜叶10克。
  • 芥末粉5克
  • 炼乳50克
  • 鸡蛋2个
  • 精盐3克
  • 味精5克
  • 葱20克
  • 姜20克
  • 绍酒20克
  • 开水5克。
芥辣鸡丝的做法详细步骤 1.将鸡宰净,去内脏、翅、爪及头颈,用清水洗净,放入锅内加入清水(以没过鸡为宜)、绍酒、葱、姜,上火煮开,打去浮沫,改用文火煮30分钟至刚好断生。 2.将锅取下,待锅中鸡晾凉,取出沥净汤汁,搌干水分,剔骨,将鸡肉带皮顺丝切5厘米长、0.4厘米宽的丝,码入盘中。 3.将芥末粉入碗,加入开水调匀,放温度较高处发30分钟。将鸡蛋去蛋清入另一碗,用筷子朝一个方向搅至稠化,边搅边加入炼乳、精盐、味精和发好的芥末糊,搅匀成芥辣酱,浇在鸡丝上,以香菜叶围边,将甜菜头入两配碟,点缀香菜叶与鸡丝同上桌。 芥辣鸡丝的营养分析
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