三丝蛋卷的做法步骤

2018-09-18 19:55:31  来源: 未知 标签:

  三丝蛋卷的做法步骤
三丝蛋卷的菜谱图片
制作于2018-03-22
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食材明细

  • 鸡蛋150克
  • 韭菜50克
  • 绿豆芽50克
  • 胡萝卜50克
  • 盐2克
  • 淀粉(玉米)5克
  • 色拉油30克

三丝蛋卷的做法详细步骤
1. 将淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用;
2. 将鸡蛋磕在碗里,加盐,用筷子打散,再加湿淀粉搅匀成蛋液;
3. 韭菜、绿豆芽、胡萝卜洗净;
4. 胡萝卜切细丝;
5. 胡萝卜、韭菜、绿豆芽入油锅中快速炒熟,盛出备用;
6. 将韭菜、绿豆芽快速炒熟;
7. 平底煎锅置中火上,均匀烧热,刷上一层色拉油,一手持锅,倒入适量蛋液,旋转煎锅,使蛋液薄薄的均匀摊开,待蛋液变干,色变浅,边缘起泡并卷起时,将锅离火揭起蛋皮,顺势反扣在锅内,用锅的余热把蛋皮完全烤熟,将蛋皮取出;
8. 将炒熟的韭菜、绿豆芽、胡萝卜丝均匀地摊在蛋皮上,卷成卷儿,切成段摆盘即可。
三丝蛋卷的做法小贴士
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
三丝蛋卷的营养分析




  • 鸡蛋



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